full screen background image

Гезлеме-турецкая лепешка

https://fkitchen.site
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г сильной муки
  • 150 г густого натурального йогурта
  • 5 г сухих дрожжей
  • 5 г соли
  • оливковое масло
Для начинки:
  • 2 больших стебля лука-порея (белая часть + 5–7 см светло-зеленой)
  • 120 г домашнего сыра или сыра халуми
  • оливковое масло
  • турецкая паста из острого перца, по желанию
  • сушеная мята
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для теста смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте йогурт и 220 мл теплой воды, замесите тесто, вымешивайте 5 мин. – тесто будет липким. Накройте пленкой, оставьте на 15 мин.
Шаг 2
Полейте тесто оливковым маслом, вымешивайте еще 5–7 мин. Накройте пленкой и оставьте подниматься примерно на 1 ч.
Шаг 3
Для начинки лук-порей разрежьте вдоль пополам и промойте от песка, затем тонко нарежьте поперек, посолите и перемешайте руками. Обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на слабом огне, 5 мин.
Шаг 4
Разделите тесто на куски весом по 90–100 г. Подкатайте каждый в шарик и раскатайте в тончайший овал шириной примерно 22 см.
Шаг 5
На половину овала выложите лук-порей, посыпьте раскрошенным или натертым сыром и сухой мятой. Если используете острую пасту, слегка смажьте ею центр второй половины овала. Накройте тестом начинку и тщательно прижмите края.
Шаг 6
Жарьте гёзлеме на сухой хорошо разогретой сковородке до коричневых пятнышек с обеих сторон. Складывайте в кастрюлю под крышку. Как только все лепешки будут готовы, сразу же подавайте.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × 4 =